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月饼的八个传说
来源: 作者:徐剑 点击数:102 发布时间:2018/9/19 16:40:25
 

月饼是久负盛名的传统糕点,是中秋佳节别具风味的节日食品。八月十五晚上,一轮明月冉冉升起,一家老小坐在一起,看着月亮,吃着月饼,津津有味,其乐融融。那么中秋节为什么要吃月饼呢?细数一下,其中有着八个传说。

一、驱鞑子说。元朝时,蒙古统治者为了防止人民造反,规定民间不准私藏铁器,只准十家人合用一把菜刀,并派一名鞑子(元兵)监视这十户人家,还由十户人家轮流提供他吃喝。鞑子常常胡作非为,欺压百姓。到了元朝末年,老百姓纷纷起来造反。当时,泰州人张士诚决定在苏州起兵,就利用中秋节吃圆饼的机会暗中串联,把写着“八月十五夜杀鞑子”的字条,藏在圆饼中互相传送,达到联络大家的目的。到了中秋的晚上,家家吃罢圆饼,见到字条,一传十十传百,纷纷拿起木棒,驱赶鞑子。取得胜利后,吃圆饼之风大盛,并正式称中秋节的圆饼为月饼。为纪念这一事件,在很长历史时期,许多月饼上还贴有一方小纸片,可惜近年所产月饼已不见小纸片踪影,丢失了月饼所含的文化密码。

二、捷报说。明洪武元年(1368年),朱元璋在南京做了皇帝。当年8月,他派徐达和常遇春两大名将攻入元朝大都(今北京),扫除了元朝残余势力。捷报传到南京,朱元璋欣喜若狂,连忙传下口谕,在即将来临的中秋节,让全体将士与民同乐,并将当年起兵时以秘密传递信息的一种圆饼,作为节令糕点赏赐群臣,象征反元取得了圆满胜利。从此圆饼改称月饼,成为中秋节法定的食品,非食不可了。

三、祝捷说。有人认为月饼起源于唐代军队祝捷食品。据传大将军李靖征讨匈奴得胜,八月十五凯旋而归。为庆贺胜利,京城长安通宵狂欢。当时有一个经商的吐鲁番人向唐高祖李渊献饼祝捷。高祖接过华丽的饼盒,一手拿出胡饼,一手指着空中明月,笑着说:“应将胡饼邀蟾蜍(即月亮)”,然后把饼分给群臣一起吃,这胡饼就是后来的月饼。

四、太师饼说。有人认为月饼最早起源于殷周时期的太师饼。太师饼是商纣王的太师闻仲发明的。武王伐纣,纣王派太师闻仲率兵抵御,闻仲制作了一种甜味糕饼,作为行军干粮。后来这种饼传到民间,就被叫做太师饼。这种太师饼外形像圆圆的月亮,所以后来称为月饼。

五、胡饼说。《洛中见闻》记载:八月十五中秋节,新科进士在长安曲江池边举办宴会,唐僖宗命御厨房用芝麻裹饼赏赐给新科进士们,因芝麻又名胡麻,所以这种饼当时叫胡饼。中秋之夜,唐玄宗和杨贵妃在一起,一边赏月,一边吃胡饼。唐玄宗嫌胡饼名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,脱口而出:月饼,从此月饼的名称便在民间逐渐流传开来。

六、云腿饼说。在云南地区有一传说,明末清初,退居昆明的南明永历皇帝朱由榔终日忧愁。有一年八月十五,一位御膳厨师为了让朱由榔开心,别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁,混以蜂蜜、精糖包馅,蒸制点心奉上,称之为云腿饼。因其香浓味醇,甜咸适宜,朱由榔吃了龙颜大悦,连声赞美。从此,这种饼开始在民间流行,逐步形成如今的月饼。

七、郭杜林饼说。在山西地区有一传说,清崇德三年,太原城内有一家糕饼铺,其中郭姓、杜姓、林姓师徒三人专做大饼为生。一次,饮酒过量误了时辰,使和好的面发了酵,不能再做传统的饼皮,三位师傅乘着酒劲,索性掺了生面,并加了碱面,制成一种包馅饼,没有想到做出的饼比以前做的饼更加酥软香甜。人们为了纪念郭、杜、林师徒三人,便把这种大饼叫做郭杜林饼,后来又因外形圆圆,像月亮,所以也称月饼。

八、两色药说。北方地区有一传说,古时候某年北京闹了一场严重的瘟疫,广寒宫中的嫦娥仙子命专门为她捣仙药的玉兔下凡,救治疾苦百姓。玉兔即兔爷,兔爷用红白两种药分别做成药饼,送到每家每户,终使全城人转危为安。治好瘟疫后,兔爷返回了月宫,留给人间两色药饼,便演化成红月饼、白月饼。

以上仅是传说而已,缺少准确的考证。其实,月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦粱录》,诗人苏东坡曾有诗云:“小饼如嚼月,中有酥与饴。”月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征,慢慢地月饼也就成了节日的礼品。