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又闻菱角扑鼻香
来源: 作者:陈秀珍 点击数:76 发布时间:2018/9/19 16:39:59
 

夏日才食嫩莲籽,入秋又闻菱角香。立秋过后,天气渐渐凉爽下来,大大小小的菱塘里,墨绿色亮油油的菱叶在水面上招摇,勾引人的馋虫。

昨天去大蒲塘晨练,紧邻荷花塘一池的菱角,那肥沃碧绿的菱角盘子,直接长得叠加起来了。有人竟然站在水里,用棍子够着摘菱角解馋。边跑边想,让我梦回起小时候摘菱角的场景,似乎又闻到了菱角的香味。

分田到户以后,水塘也分配到位,三四家子合口塘。头年寒里清塘把大青鱼除掉,养鱼不栽菱,栽菱不养鱼,大青鱼吃菱角盘子像是食豆腐,栽点菱角直接躬鱼肚里。

庄邻老裴家的菱角,是皮薄肉厚的四脚大青菱和两条腿的大红菱。头年摘菱角时,就去他家精心选种,上手挑的都是脐部发黑的老菱角,个头大小一刷水。把选来的菱角种子放在家后院一只小缸里泡着,等到次年三四月份把发青冒钻的菱角种子撒进塘里。

“五一”节以后,嫩芽叶片浮出水面,不久,菱角盘子就像锅潽似的,铺水盖面。塘水清清,水面上飘浮了一层的菱角盘子,挨挨挤挤,开花结菱,喜人极了。

每当这个季节,塘里菱角成熟能摘了,划着澡盆的摘菱人点缀其中,真正成了万绿丛中一点红的意趣。双手翻开藤藤蔓蔓式的丛丛菱叶,新鲜的菱角露出了笑脸,像是揭开红盖头的可爱新娘。摘下的菱角,两条腿的大红菱角外形极像牛头,尤其是弯曲的尖角形似牛角。四条腿青皮菱的个头大,饱满壮实,角向内合,呈现出元宝形状。菱角有青菱和红菱之分,那微绿或微红相渗的外表,娇嫩爽脆,水灵清甜,显现出质朴的自然之美。

摘回的菱角有老有嫩,倒在水桶里,用爬子使劲搂掏,漂漂洗洗、颠颠簸簸,青嫩的就滂在上面,老的就沉在桶底。嫩菱可以生吃,剥开青色的菱角皮,露出奶白色的菱米,像是刚出浴的玉美人,惹人怜惜有加,又像婴儿粉粉的小手,白净酥嫩,令人爱不释手。视觉唤起了嗅觉和味觉,手捧新鲜菱角,淡淡的清香直钻鼻孔,沁人肺腑。吃嫩菱米时,张开樱桃小口,边闻边吃边嚼,进嘴就像凤梨,不留一点渣泽。菱米的汁水溢出,流转在口腔里,齿颊生香,味道脆甜。那种微甜中略带青涩的口感,着实耐人寻味,为这个暑气尚未褪尽的初秋觅得了一丝丝舒畅怡人的安慰。

沉在桶底的老菱角下锅烀熟了吃,在烀的时候有说项呢,老人关照,锅开圆气后就不能掀锅盖了,要不然菱角一咬会自动冒米子,就剥不出一个完整的米子了。现在懂了,可能是怕小孩馋嘴烫伤吧,吓唬人的。

吃过晚饭洗过澡的邻人,手摇芭蕉扇出来乘凉,恰巧遇到刚刚煮熟出锅的菱角,用筲箕装着拎到门口,不请自到,坐下来,边吃边唠家常,临走不忘记用双手捧上一捧回去,谈闲的,吃玩的,不嫌怀中霞子哭烦的……

又闻菱角扑鼻香。黄澄澄的熟菱角,用牙齿咬开,厚实甘美的菱米,肉质坚厚,入口如嚼板栗,粉粉的,软软的,糯糯的,清新可口,吃出了小时候的美好回忆,吃出了小时候的别样滋味。